边关厨娘发家记（美食）第40节
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方念真得了新面粉，迫不及待要尝试一下。
嗯，现在是夜宵时间了，就烙肉饼吧，如今天气凉，多吃点荤食贴贴膘。
先剁好肉馅儿，两分肥八分瘦，加入葱姜水祛腥，放入酱油、盐、胡椒粉等调味。
然后打入一颗蛋清，顺着一个方向搅。
温水和面，放在一边醒面，做肉饼就不需要老是揉面了，不然烙出来的口感就不好了，费腮帮子。
等待醒面的时候，给肉馅儿倒上一些油进行封层，这样做出来油香好吃，方念真喜欢吃葱，还加了大量的葱花。
将醒好的面分成同样大小的面团，擀薄，放上肉馅涂均匀，将整张饼切几刀但是不切断，上下左右来回折迭，直到面饼被包成一小坨，放在旁边醒着，继续做其他的饼。
待到几个饼都包好，开始压扁，擀薄，擀到隐隐能看到肉馅透出来为止。
刚才来回折面
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